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ANALISI DEI COSTI
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ANALISI COSTO DEL PERSONALE: STAFF
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COSTO PRO-CAPITE | N. | TOTALE | |
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MANAGER
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26.000 | 1 | 26.000 | |
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ASSISTANT MANAGERS
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18.000 | 2 | 36.000 | |
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CHEF CUCINA
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21.000 | 2 | 42.000 | |
| TOTALE COSTO STAFF | 104.000 | |||
| ORARIO DI APERTURA 12 ORE GIORNO | ||||
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ANALISI COSTO DEL PERSONALE OPERATIVO
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MONTE ORE GIORNALIERO MEDIO
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30 | |||
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COSTO ORARIO LORDO
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6 | |||
| TOT COSTO PERS. OPER. | 65.700 | |||
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COSTI DI STARTUP PROGETTO
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DIREZIONE PROGETTO PER APERTURA LOCALE PILOTA
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30.000 | |||
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SPESE PER DIREZIONE
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16.000 | |||
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MANAGER LOCALE PRE-APERTURA (6 MESI)
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13.000 | |||
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PROMOZIONE PER INAUGURAZIONE
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5.000 | |||
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CONSULENZA GASTRONOMICA
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15.000 | |||
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CANONI AFFITTO PRE-APERTURA (3 mesi)
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22.200 | |||
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SPESE VARIE
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5.000 | |||
| TOTALE COSTI STARTUP | 106.200 | |||
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COSTI DI REALIZZAZIONE DEL LOCALE
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RISTRUTTURAZIONI
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30.000 | |||
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ARREDI
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50.000 | |||
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IMPIANTISTICA
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35.000 | |||
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ATTREZZATURE
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30.000 | |||
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PROGETTAZIONE E DESIGN
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7.000 | |||
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VARIE
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15.000 | |||
| TOTALE COSTI REALIZZAZIONE | 167.000 | |||