Idea di base: il mercato estero

L'idea di base è quella di progettare una formula di ristorazione per il mercato estero. Lo sviluppo verrà effettuato con una catena di negozi in franchising.
La scelta del mercato estero è duvuta a tre motivi:

- maggiore gradimento dei prodotti tipici italiani
- orari prolungati di consumazione dei pasti
- possibilità di sviluppo più rapido di una catena di negozi.

Un esempio: la Segafredo Caffè aprì alcuni anni fa un bar a Bologna (città dove ha sede l'azienda). Dopo poco tempo il bar venne chiuso a causa dei bassi profitti. Contemporaneamente Segafredo ha sviluppato l'apertura della stessa formula in tutto il mondo, con enorme successo.

Un locale di pasta potrebbe avere più successo all'estero che in Italia.